ベトナムといえばフォー！
ベトナム市内をどこをめぐってみてもPhởのお店が本当にたくさんあります！
本日はオススメのPhởのお店を紹介させていただきます。
ローカルの一般的なフォーのお店は30,000~50,000ドン（約150〜250円）で食べれるので、本記事のお店は少し高めですが、一度は試してみる価値があるお店をPickUPしてみました。
1. ＜ホーチミン3区＞珍しい石焼スタイル！Phở Việt Nam | Phở Ngon Sài Gòn
※2021/4 取材
某観光地ではじめて石焼スタイルのPho（ベトナム語：（Phở Thố Đá））を食べて、激ハマりしてホーチミンでも無いかなと調べて見たところ、こちらのお店を見つけることができました！
ベトナム人の有名食レポYoutuberでも紹介されています。
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石焼スタイルのPho（Phở Thố Đá）95,000VND(約500円)
※より美味しさが伝わるようあえての動画で撮影しました！
通常のPhoよりは若干高いのですが、なんといってもこだわりは製造過程と石焼の器！！
【Phoの製造過程】
米は十分に準備された後、約36時間浸されます。その次にたくさんの細かく砕かれるのですが、そのプロセスがフォーの品質の決定要因になります。長年の研究を重ねこだわった砕く過程も店舗で見ることができます！
食感はモチモチして、非常に腹持ちの良いPhoです。
【器】
また石焼の器は韓国から直輸入してるそうです(^^)
他とは違ったPho,一度は試してみてはいかがでしょうか？
店舗情報
店名：Phở Việt Nam | Phở Ngon Sài Gòn
住所：66 Trần Quốc Toản, Q3, TP.HCM
営業時間：06:00 – 22:30
Homepage: http://phovietnam.vn/
2.＜ホーチミン3区＞”Phở Hòa”@パスター通り
PHO HOAという、ホーチミン市 1区の北部にあるローカルフォーのお店。
1968年創業✨
(2021/1更新)多数のガイドブックにも掲載され、コロナショック前には観光客で賑わっていました。最近は、ベトナム人富裕層の割合が高くなってきている有名・老舗店です。
おすすめの、こちらの牛肉のフォーを試してみました！
牛肉がとても柔らかい！
ホーチミン市があるベトナム南部では豚肉のフォーが多いのですが、
こちらのお店では牛肉のフォーを食べることができます！
Pho Chin（牛肉フォー）・・・80,000ドン(約400円）(2021/1現在)※
※メニュー左上のPho Taiも同じ牛肉フォーですが、Pho Chinの方が良く火が通っています。
麺がとてもやわらかい！
野菜がとても新鮮！
毎日本場のお店から仕入れている、だとか。
そして最後のシメには、こちらのBunh Quayをフォーの中に！
Banh Quayとはいわゆる中華街によくある、揚げパンなのですけれど、
フォーと一緒に食べると柔らかくなっていておいしい！
※参考：2021年のソフトドリンクメニュー
月曜日の夜だったにもかかわらず、お店にはベトナムのローカルの方々はもちろん、
欧米や韓国からの観光客の方もたくさん来られていました！
アクセスも市内からタクシーですぐに移動ができる距離にありますので、
自由観光の時にでもぜひいかがでしょうか？
店舗情報
店名：PHO HOA
住所：p. 8, 260E Pasteur Street, District 1, Ho Chi Minh City
電話番号：028-3829-7943
営業時間：7時00分～23時00分（ごくたまに臨時休業あり）
支払い方法：ベトナム現金＆クレジット可能
3.<HCM3区>ホーチミン１お肉が美味しいと言われている、『Phở Bò Phú Gia』
知る人ぞ知る、ベトナム人の中でも、No1だよという友達もいてたお店『Phở Bò Phú Gia』
最近は、Netflixの腹ペコフィルのグルメ旅のサイゴン編でも紹介されており、一部の日本人の中でも話題になっています。
比較的空港にも近いので、出張前などにもオススメ！
↑メニューの写真(2020/7撮影)
取材時は午前中でしたが、多くの人で賑わっていました。
Phởスモールサイズ（Phở nhỏ / 60,000VND(=約 300円)）
公式では22時まで営業してますが、売り切れの日もよくあるらしいので、なるべく早めにお伺いすることをオススメしてます！
店舗情報
店名：Phở Bò Phú Gia
住所：146E Lý Chính Thắng, P. 7, Quận 3, TP. HCM
営業時間：06:00 – 11:00 | 17:00 – 22:00
35.000đ – 55.000đ
4.<ホーチミン市1区>ベジタリアンレストランのPhở
弊社近くのベジタリアンレストランです。
70,000VND（約350円）。キノコでボリュームを増してて美味しいです！
店舗情報
店名：An Nhiên Nguyễn Văn Thủ
住所：94 Đường Nguyễn Văn Thủ, Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh, ベトナム
HP：http://launamchayannhien.com/
地図URL:
5. <ホーチミン1区>PHO CAO VAN
※2021/1 Update
こちらのお店も歴史が長く、常時多くのお客様で賑わっています。
一杯65,000VND~。（約320円）
このエリアの他のPhoのお店に比べても特に、お肉・麺のボリュームも多く、生姜も聴いていて美味しいので、重宝してます。
（ボリュームが多いので、女性の方はSmall Sizeの方が良いかもしれないです。）
店舗情報
店名：Phở Cao Vân
住所：25 Mạc Đĩnh Chi, Đa Kao, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, ベトナム
営業時間：月〜日 6時00分～21時00分 極稀に休業有り
地図
6.＜東京 池袋> PhoThin
こちらのお店は筆者はまだ行ったことが無いのですが、
ベトナム在住の長い先輩が絶賛されていたお店です。
また、オーナーのすみけんさんは日本にPhởの文化を広めるべく、Youtubeを発信されたり、UberEatでの配達を始められたりと様々な取り組みをされてます^^!
本日14:00〜UberEats、はじめますー。
— すみけん🇻🇳フォーが好きすぎる起業家 (@phothintokyo) June 15, 2020
購入可能なエリアの皆さまはぜひお願いします！#フォーティントーキョー #UberEats #フォーのデリバリーはじめます pic.twitter.com/UU5frfxT6w
日本に帰国した際は、ぜひ行ってみたいお店の1つです。
店舗情報
店名：Pho Thin Tokyo
住所：東京都 豊島区 東池袋1-12-14ハヤカワビルB1F
店舗HP：http://phothin.co.jp
Instagram: https://www.instagram.com/pho_thin_tokyo/
Facebook： https://www.facebook.com/phothintokyo/?tn-str=k*F
<参考>Phởマニアオススメ 隠れメニューのご案内
Phở+卵🍳（trứng）
こちらは、ベトナム人の女性がやっていたのを見て私も試してみました！
trứng(チュン)といえば、写真の様にPhởのスープに卵を入れて出してくれます。追加で5,000VND~10,000VND程度。(25円〜50円)。タンパク質が足りないと感じた際に、試してみてはいかがでしょうか？
まとめ
いかがでしたでしょうか。ベトナム定番料理のPhở。ぜひ試してみて下さい！
今後も色々とオススメのお店が見つかり次第随時追記します。
読者の皆様も、オススメのPhởのお店があればぜひ奥田まで教えて下さい❣❣
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